“龙山水豆腐”全国门店700余家，连锁豆腐店140余家，并拓展至匈牙利、意大利等“一带一路”国家，实现“全世界都香的豆腐”。
龙山水豆腐。图片提供：章丘区委宣传部
农民们正在进行龙山小米的综合加工。单价从每条6、7元提高到15元以上，收入翻倍。研发团队以龙山小米为主要原料，开发出小米酒、小米醋、小米锅巴、小米煎饼等90多个品类的深加工产品。
他们都有一个共同的名字：“龙山风味”，创立于2018年。目前，品牌已培育出文采、新传统制造、农副产品三大体系，涵盖九大类300多个产品类别。龙山黑陶、龙山贡眉、龙山水豆腐、章丘铁锅等子品牌，成为具有独特文化特色的区域公共品牌。
龙山全景。图片提供：章丘区委宣传部
一块豆腐：从濒危工艺品到百家连锁店
“将液体琼脂碾成圈，将雪花滚入煮一百遍的汤中。” “将豆子煮熟，使乳汁酥脆，然后用热油蜡烛浇上蜂蜜酒”……豆腐是中国人的伟大发明。经过数千年的流传，已被纳入各种主食中，并流传到国外。它融入了人们的幸福生活，成为了一种吉祥的罐子。龙山水豆腐“龙山味”是这些美食中独具特色的美味。
龙山水豆腐。图片提供：章丘区委宣传部
2017年，28岁老穆枫拥有多年的房地产行业经验，但他无法割舍对家乡的感情。乡村振兴的伟大号召更加坚定了他回乡创业的决心。
在龙山街上，穆枫遇到了做龙山水豆腐五十多年的主厨李明山。老者看着一本泛黄的相册，叹息道：“如果没有后辈学习，这门手艺就真的失传了。”这句话，让穆枫心头沉重。
龙山水豆腐是用龙山特有的水制成的。柔软但松散，可以享受温和的豆味。已有2000多年的生产历史。然而，复杂的手续和有限的福利让继承困境变得更加尖锐。穆枫不顾家人和朋友的反对，毅然投入到了这次“努力”中。母亲的话：“不去尝试，怎么知道行不行呢？”时间嘿嘿支持他。
地质调查队全面调查了水脉地质，分析了水源。图片提供：章丘区委宣传部
他邀请山东省地质、矿业专家破译“山茶水”的奥秘，发现它富含特定的矿物质成分。随后他带领团队进行了数百次实验，最终制定出替代天然水的配方。然而，当第一块豆腐出来时，妈妈尝了尝，却摇了摇头。
穆枫并没有放弃。他到早市向民间工匠“偷窃”，将传统经验与现代工艺相结合，最终再现了正宗的味道。之后，我们与哈尔滨机器人技术研究院（山东省）智能装备研究所合作，开发了一体化智能豆腐机，实现了标准化量产，效率提升四倍，一次性解决技术传承和规模化生产难题。
龙山智能水豆腐一体机。图片提供：章丘区委宣传部
2018年，在政府支持下，建成“龙山香料厂”，整合分散工厂，推动标准统一、管理统一、品牌统一。一开始，不少村民都有些犹豫，但穆枫客客气气的开口，说服了他们下单。渐渐地，聚集了100多家加工户，户均年收入从3万元、5万元增加到10万元以上。
与哈尔滨机器人技术研究院（山东省）智能制造研究所合作，成功研发智能豆腐机，使龙山水豆腐成为豆制品中的“星巴克”产业与农村“三化”改革相结合，推进农村豆腐加工。直至建立工业户统一管理、统一标准、统一经营、统一销售的水豆腐产业振兴基地，“龙山水豆腐”已在全国开设门店700多家，还成功进入匈牙利、意大利等“一带一路”国家。
麦穗：从稻族传说到香果
每年九月，章丘市龙山平陵古镇田园风光里，谷浪金光闪闪，贡米绽放，香气扑鼻。龙山贡稻已收获4000余亩。庆丰收、赏节日，我们可以品味十公里稻谷和金黄沃野的香气。但愿瓜果飘香，硕果累累。丰收的喜悦充满了我们的心。这是另一个穆峰创作的名片——龙山小米。
章丘气候温和，四季分明。冬季寒冷少雨少雪，春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季炎热凉爽，温差大。这里是种植谷物的理想场所。 8500多年前，我们的祖先就在这里选育了野生的“狗尾草”，培育出了古谷子。经过数千年的栽培，诞生了今天的龙山小米。
龙山贡稻丰收。图片提供：章丘区委宣传部
清代赵学敏所著的《医学纲目》中记载，凡是皮肤黝黑、瘦弱的人，吃米油，百日后就变得又肥又白。有滋阴之功，胜过熟枸杞。每天一碗即可服用，最好少量服用。王梦莹，医学家清代认为《水溪酒食疗手册》中认为“米油可代人参汤”。也就是说，它和人参一样，很大程度上具有补充能量的作用。
“文化要融入产业，融入千家万户、村民的生活和收入。”只有这样，文化才能真正生根发芽，永葆生机。”穆芬坚信，他决心擦亮“龙山小米”这块金字招牌。他的战略是文化赋能、科技进步、产业融合。
首先，深入挖掘并讲述您的品牌故事。通过将产品与“乾隆皇帝金龙米汤”的历史故事深度融合，让每一粒小米都承载着文化魅力，能够提升品牌的附加值和文化感染力。
龙山贡米。图片提供：章丘区委宣传部
二、用科技的力量提升形象超过质量和产量。牧峰积极与中国农科院顶级专家合作，建立了博士专家工作站，研发了最优良种储备，通过引进自然、科学的种植技术，打破技术壁垒，保证了龙山小米的优良品质，不断扩大种植规模。
最重要的一步是推动精深加工、延伸产业链。穆枫并不满足于仅仅卖原粮。他带领研发团队以龙山小米为主要原料，开发出小米酒、小米醋、小米锅巴、小米煎饼等90多个品类的深加工产品。各种深加工产品。图片提供：章丘区委宣传部
以平陵古城为基础，以龙山小米梧桐为主体的平陵田园综合体建设了以尝试为主体，推广章丘四季大葱、龙山树莓、龙山水豆腐等一系列特色农副产品，覆盖周边5个村庄、12000余亩。通过产业振兴、文化赋能、品牌引领，做大做强“龙山味道”，满足人们休闲旅游和文化体验，实现三产业融合发展。仅龙山小米的售价就从6至7元一麦芽提高到15元一麦芽，农民收入增加一倍多。
平峰田园总体规划。图片提供：章丘区委宣传部
同时，建设了以平陵古城遗址为中心的畜牧综合体，与中国农业科学院合作建立了高级专家博士工作站公司聘请国家首席粮食科学家研发龙珠系列，是龙山种植的最佳种子。我们将与山东大学品牌研究中心合作，对龙山贡麦的包装和策划进行全面升级，打造龙山风味的改良版。拥抱5G时代，发展直播电商、平台电商，与线下地集团紧密合作，整合660银座、统一银座、大润发、花莲等华北地区超市系统，发展定制农业，为龙山贡米创造更好的利润。
龙山贡麦主种植面积扩大到4000余亩，帮助3000多名农民增收致富。拥有4600年历史的龙山文化，随着“龙山风味”的传播而不断发扬光大。
品牌：从产业发展到文化根源
从“龙山水豆腐”到“龙山水豆腐”“g山小米”，穆峰的创业版图逐渐清晰，主船和发动机是龙山阿门工厂，它不仅是山东省首个乡村振兴动能转换科技创新孵化基地，更是一个汇聚梦想、培育希望的平台。
龙山阿门工厂。图片提供：章丘区委宣传部
梦工厂的成功在于探索了“文化与产业撬动、以文化引领产业、文化与产业融合发展”的新路子。
穆峰说：“区域公共品牌是个宝，但运营难度很大，也没有成熟的模式可循。”于是，虚心向专家老师请教，不断学习探索，将龙山地区特有的黑陶、铁壶（坪林市章丘铁壶）等文化产品融为一体。融合文化打造文化藏品、新传统产品、农副产品三大体系。旗下拥有龙山黑陶、龙山贡米、龙山水豆腐等9个子品牌，以及300多个产品类别组成的“龙山风味”品牌矩阵。
龙山水豆腐广场。图片提供：章丘区委宣传部
梦工厂不仅仅只是孵化产品。已成为年轻人聚集、锻炼创业精神的重要场所。穆峰牵头成立济南市德百农村合作社青年活动委员会，打造“青年创新”品牌，积极吸引农业大数据、物联网、电商直播等26家配套服务企业，构建青年创业生态圈。我们为超过300名年轻人提供孵化服务制造商并推荐了50多名人才。秀云先生参与青联等组织，为会员企业累计获得1亿元金融信贷，真正解决了创业的问题和困难。
区域振兴关键在人，特别是年轻人。如今，穆枫已经从一个人打拼，变成了带领100多名年轻人的团队。他们中的许多人是与他分享梦想和热爱祖国的年轻人。穆枫的修炼成功就像一面旗帜，越来越年轻的人才受到关注并重返赛场。
牧丰将继续专注于米制品和豆制品两大主业。通过采用新技术，吸纳专家和人力资源，深化与科研机构的合作，致力于农产品精深加工、深加工领域的研究与开发。让更多人致富、增加收入，让“永善味道”给世界带来生机和芬芳，进一步为当地振兴做出贡献。
作者：孟芳刚、王才艺
编辑：吴贝贝
审稿人：魏源
编辑：宋黄江
（中新社官方微信）
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